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酒香丰饶!智能化生产线助力“百亿西凤”再提速

发布日期:2021-02-03
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12月31日,华西公司陕西西凤酒优质凤香型基酒储存项目酿酒车间二试运随着物料正压输送系统的缓缓启动,一斗斗曲粉、红粮粉、稻壳等酿酒原料通过密压输送管进入酿酒生产线,配料、拌和、上甑、蒸馏摘酒、摊晾加曲、入池发酵,全程采用智能化生产线,不需要人工辅助,全方位打造一站式生产车间。


49天完成7000吨钢结构吊装,78天完成200万米钢管架体搭设……项目团队顶严寒、冒风雪,科学组织、狠抓落实,1500余名工人通宵达旦,多班组、多工种联合作战,全力以赴推进项目建设。



“封藏”酒韵  揭秘醇香密码

“立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖”是西凤酒制酒生产六个重要阶段,窖池的密封性能对于整个酿酒发酵过程起着至关重要的作用。


确保新窖封闭性达标,延续传统西凤酒“醇香”特点项目部团队将传统工艺与现代技术相结合,创造性提出水封方式替代传统的窖泥加水泥盖板,在窖口设计“回”字型凹槽,密封时在水封槽注满水,隔绝外面空气防止酒气溢出同时更有助于酒醅厌白酒乙酸乙酯含量,使得酒香更加浓郁诱人。


为实现后期“回”字型凹槽与不锈钢盖板密丝合缝,窖口混凝土浇筑的误差不得超过3毫米,这远远高于国家规范规定的+10、-5的标准,浇筑难度提升了5倍多,项目团队在浇筑前多次进行模板划线、全过程严格把控混凝土成型面标高,并组织混凝土工人进行专项交底,浇筑过程专人旁站监督,全方位、多层次确保窖口浇筑一次成型,为水封技术的实现提供完美的基础平台。

守正创新 赋能智慧建造

“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,上甑蒸馏作为白酒生产过程中的关键环节,对出酒品质的好坏起着决定性的作用。


“轻撒匀铺”和“探气上甑”,机器人智能上甑蒸馏系统上阵”。蒸馏设备可通过视觉传感器、深度传感器等设备,让上甑机器人像人眼一样去探测蒸汽的分布,并提前探知出气点位置,然后通过计算机控制机械臂实现酒醅的“轻撒匀铺”和“探气上甑”利用智能仪表检测温度酒精度,对蒸馏时长进行数字化监控,有效保证出酒品质的稳定性。


“管廊就相当于人体的毛细血管,延伸到一座座酿酒车间,为酿酒送去生命之源”。整条综合管廊长3.4公里,管道数量多规格复杂,节点转弯空间不够,经常出现管道打架情况,为顺利完成管道安装,项目计划在管廊节点处做现浇井,加大节点处现浇井的尺寸,为各功能管线翻弯、打架提供避让空间,使众多管道整齐排列,延伸向酿酒车间,确保酿酒过程水、蒸汽等及时输送到位

绿色环保 垃圾变废为宝

智慧补位实现一次部署二次利用。雨雪天气路面泥泞车辆进出不畅,项目团队将原本应破除作为建筑垃圾的高支模混凝土垫层合理利用,在酿酒车间操作区铺了一条6米宽,324米长,20厘米厚的临时道路,供双T板运输车辆正常进出,T板架设提供良好作业环境,快速推进施工进程


除此之外,项目还引入太阳能光伏发电照明、雾化喷淋装置以及三级沉淀池循环水利用等绿色建造装置和方式,实现绿色节能,清洁低碳。

深耕区域品牌,引领转型升级。华西公司项目团队勠力同心、昼夜星驰,助力区域经济再上新台阶。

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